【プロステージ開催レポート】フクシマガリレイ共同企画「冷蔵のしくみ」

はじめに、フクシマガリレイのみなさんとあいさつをして、会社や冷蔵・冷凍の技術についての説明をしてもらいました。こども達からの質問にも丁寧に回答いただいた後、白衣に着がえ、2班に分かれて見学・体験へ。

「トンネルフリーザー®」という凍結機械の見学では、ベルトコンベアにのせた食品を強力な冷風で均一に急速冷凍する様子に、こども達は興味津々。またアルコール凍結という、マイナス25度のアルコールを使って、短時間で食品を凍らせる体験もしました。

氷に塩を混ぜることで氷が速く溶けて、急激にまわりの温度を下げる吸熱反応の原理を利用した、シャーベット作り体験も行いました。オレンジジュースが一瞬で冷えて固まり、あっという間にシャーベットに！こども達はおいしそうに食べていました。

冷却調理体験では、「ブラストチラー」という加熱した食品などを急速冷却する機械を使い、ニンジンを試食。この機械で冷却するとおいしさをそのままキープできるため、こどもは「甘くておいしい！」と驚いていました。また、濡れたタオルがあっという間に凍って固まる様子も見学しました。

最後は、当日の体験をもとに「冷蔵のしくみ」に関するテストを行いました。結果は全員満点！オリジナルカンバッジも受け取って、終了となりました。
参加後のアンケートでは、「貴重な体験だった」「とても楽しかった」「また参加したい」などの感想をいただきました。